Budinca de tapioca & piersici

Ingrediente

  • 1 litru lapte (vegan sau vegetal)
  • 1 pastaie de vanilie
  • 100 g bobite de tapioca
  • 1 galbenus de ou
  • 100 g zahar brun
  • 1 lamaie (coaja fin rasa)
  • un praf de sare de Himalaya
  • piersici, taiate cubulete mici

Mod de preparare

Taiem pastaia de vanilie in 2, cu un cutit. Razuim cu lama cutitului bobitele fine de vanilie de pe lateralele pastaii, apoi le punem in lapte alaturi de pastaie. Punem laptele la incalzit, la foc mediu, pana aproape da in clocot, dar fara sa fiarba.
Adaugam perlele de tapioca si amestecam usor.
Amestecam galbenusul de ou cu putin lapte cald, apoi il turnam peste tapioca. Lasam la foc mediu aproximativ 15 minute. Amestecam des, sa nu se lipeasca.
Luam vasul de pe foc, adaugam zaharul brun si coaja de lamaie, amestecam, apoi turnam in pahare sau castronele si lasam sa se raceasca.
Pastram 1-2 ore la frigider. Servim budinca rece, presarata cu piersici, eventual cu un strop de miere. Pofta buna!

Nota

Pentru o versiune vegana, inlocuim laptele de vaca, folosind lapte de cocos sau de migdale si renuntam la galbenusul de ou.