Budinca de mei cu scortisoara si fructe rosii

Ingrediente

  • 120 g mei
  • 1 boaba cardamon verde
  • 1 baton scortisoara
  • 1 lgt ienibahar macinat
  • 1 lgt esenta vanilie
  • 400 ml apa
  • 250-300 ml lapte de vaca sau lapte de migdale (pentru o versiune vegana)
  • 4-5 lg nuci (lasate la inmuiat peste noapte, apoi maruntite)
  • 4-5 lg migdale (lasate la inmuiat peste noapte, in apa rece, apoi taiate marunt)
  • sirop de artar, miere sau sirop de agave (dupa gust)
  • fructe rosii, dupa gust (proaspete sau congelate)
  • fructe goji
  • catina

Mod de preparare

Punem semintele de mei la inmuiat peste noapte, in apa rece. Dimineata le punem la fiert in 400 ml apa, adaugam mirodeniile si lasam sa fiarba aproximativ 10-15 minute, pana apa este absorbita. Adaugam laptele, nucile si migdalele inmuiate, spalate in apa rece, apoi maruntite, fructele de goji, fructe rosii si indulcim budinca dupa gust. Putem sa o mai lasam pe foc 5 minute. Eu am preferat siropul de artar, datorita gustului mai caramelizat.