Banana cake & ganache de ciocolata

Ingrediente

  • 100 ml ulei vegetal
  • 180 g zahar brun
  • 1 lgt esenta vanilie
  • 2 oua ecologice
  • 3 banane (bine coapte)
  • 75 g iaurt
  • 100 g faina alba, cernuta
  • 100 g faina integrala, cernuta
  • 1 lgt praf de copt
  • 1 lgt bicarbonat de sodiu
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 100 g stafide (tinute la inmuiat in apa fierbinte timp de 20 minute, apoi bine scurse)

Ganache

  • 150 g ciocolata neagra, taiata marunt
  • 150 ml frisca lichida
  • 1 lg unt nesarat

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 180 grade Celsius. Tapetam o tava de prajitura cu unt si faina. Eu am folosit o tava inelara cu diametrul de 24 cm.
Amestecam zaharul, ouale, uleiul si esenta de vanilie.
Intr-un alt vas, amestecam faina, bicarbonatul, praful de copt si scortisoara.
Folosind o furculita, transformam bananele in piure. Adaugam iaurtul si amestecam bine. Turnam acest mix peste mixul de ulei si amestecam bine.
Adaugam faina, amestecam usor, doar pentru a incorpora. Adaugam stafidele bine scurse. Amestecam usor.
Punem aluatul in tava si coacem prajitura 50 - 60 de minute. O scoatem din cuptor si o lasam sa se raceasca.
Incalzim frisca lichida pana aproape de punctul de fierbere, apoi o turnam peste ciocolata si amestecam cu un tel. Cand mixul devine cremos si lucios, adaugam untul. Amestecam, apoi lasam sa se raceasca usor si turnam ganache-ul peste prajitura.
Pofta buna!