Chec cu lamaie, chia & cocos

Print recipe

Ingrediente

  • 240 g faina integrala de grau
  • 3 lgt praf de copt
  • 1/2 lgt bicarbonat de sodiu
  • 50 g zahar brun
  • 4 lg chia
  • 50 g fulgi de cocos (plus extra pentru decor)
  • 2 oua ecologice
  • 270 ml lapte de cocos (mai cremos, cum este cel thailandez, in cutie metalica)
  • 7 - 8 lg miere salcam
  • 60 ml ulei de cocos (adus la temperatura camerei prin incalzire usoara la bain-marie)
  • 2 lgt coaja de lamaie, proaspat rasa
  • 60 ml suc proaspat de lamaie

Decor

  • Fulgi de cocos, miere, felii de lamaie, kiwi

Mod de preparare

1. Incalzim cuptorul la 180 grade C.
2. Tapetam o tava de chec cu unt si hartie de copt.
3. Amestecam faina, praful de copt, bicarbonatul, fulgii de cocos, zaharul si chia (mixul uscat)
4. Intr-un alt vas, amestecam ouale, laptele de cocos, mierea, uleiul de cocos, coaja si sucul de lamaie.
5. Turnam mixul lichid peste mixul uscat si amestecam usor, doar pana se omogenizeaza.
6. Punem aluatul in tava pregatita in prealabil si coacem checul in cuptor timp de aproximativ 50-60 de minute. Pentru a vedea daca este gata, infigem o scobitoare in centrul checului. Daca scobitoarea iese curata, inseamna ca este gata. Daca are urme de aluat lichid, lipicios, atunci trebuie sa mai stea in cuptor.
7. Scoatem checul din cuptor, i-l lasam sa stea 5 minute in tava, apoi i-l soatem sa se raceasca pe o tava grill.
8. Pentru servire, ungem checul cu miere, presaram fulgi de cocos si decoram cu felii de lamaie si kiwi.
9. Pofta buna!