post

Pancakes cu urda, lamaie & chia

Ingrediente

  • 250 g urda cu smantana (Olympus)
  • 55 g unt nesarat, topit si lasat sa se raceasca usor
  • 6 galbenusuri de oua
  • 1 iaurt cu afine olympus
  • 3 lg afine proaspete, sfaramate cu furculita pentru a fi transformate in piure
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 60 g faina integrala, cernuta
  • 2-3 lg faina alba
  • 1 lgt praf de copt
  • 55 g zahar brun
  • un praf de sare
  • coaja fin rasa a 2 lamai
  • 2 lgt seminte chia (sau seminte de mac, daca nu aveti chia)
  • 6 albusuri de ou, batute spuma
  • mix de seminte de la sano vita

Mod de preparare

Amestecam faina integrala, faina alba, praful de copt, sarea, zaharul, chia si coaja de lamaie.
Intr-un alt vas, amestecam urda, untul topit, galbenusurile, iaurtul, piureul de afine si esenta de vanilie.
Adaugam mixul de faina peste compozitia lichida si amestecam usor.
Adaugam albusurile batute spuma si le incorporam cu grija, evitand sa amestecam in exces.
Incingem tigaia, pensulam cu foarte putin ulei, punem o lingura mare de aluat, presaram cu putin mix de seminte. Cand incep sa iasa bule de aer prin clatita, o intoarcem pe partea cealalta. Pastram clatitele la cald.
Servim pancakes cu sirop de artar, dulceata sau cu lemon curd si multe fructe. Pofta buna!