post

Pancakes cu unt de arahide si banane – vegane/de post

Ingrediente

  • 120 g faina integrala de grau (cernuta)
  • 65 g faina alba (cernuta)
  • 3 1/2 lgt praf de copt
  • 1/2 lgt sare
  • 2 lg zahar brun
  • 295 ml lapte de migdale
  • 2 lgt otet de mere
  • 1 lg seminte de in (macinate)
  • 118 ml apa
  • 3 lg ulei vegetal (eu am folosit ulei de rapita)
  • 1/2 lgt vanilie pudra

Sugestii servire

  • unt de arahide
  • banane
  • merisoare (eu am folosit merisoare congelate, apoi dezghetate)
  • frisca de cocos

Mod de preparare

Amestecam faina, praful de copt, pudra de vanilie, sarea si zaharul.
Intr-un alt vas amestecam laptele de migdale, semintele de in rasnite si otetul de mere, apoi amestecam bine cu o furculita timp de 1 minut.
Turnam in centrul mixului de faina amestecul de lapte de migdale, mixam cu un tel, adaugam apoi apa si uleiul si mixam pana este incorporata faina. Lasam aluatul sa stea 10 minute.
Ungem o tigaie cu putin ulei, turnam aluat, aproximativ o lingura mare pentru o clatita mica. Cand incep sa iasa bule de aer prin clatita, o intoarcem pe partea cealalta. Cand clatitele pufoase prind o culoare aurie, le scoatem pe o farfurie si repetam pasii pana terminam aluatul.
Servim clatitele cum ne place. Noi le-am savurat cu unt de arahide si banane, presarate cu merisoare acrisoare si stropite cu frisca de cocos. Au fost absolut delicioase. Cu siguranta, insa, sunt delicioase si cu dulceata.

Nota

Am obtinut aproximativ 20 de clatite mici (cu diametrul de 5 cm).

Frisca de cocos: crema densa de la suprafata cutiilor cu lapte de cocos, foarte rece.