Curry de fasole

Am gasit la bio good un mix de fasole atat de minunat, incat nu am rezistat tentatiei si l-am cumparat. Nu stiam exact ce sa pregatesc, dar experienta  cu fasolea black eyed a fost super delicioasa, incat merita experimentat in continuare. Imi place mult combinatia de fasole si arome puternice, chimen, turmeric, coriandru, ardei iute. Daca mai adaugi si coriandru verde, atunci nu ai cum sa dai gres. Singura problema a mixului gata cumparat era ca, desi arata minunat, continea mai multe tipuri de fasole, dar si naut si linte. Lintea nu ar fi necesitat inmuierea peste noapte, prin urmare, dupa fierbere, era destul de „piure”… Nu m-a deranjat, deoarece a dat consistenta acestui curry bun, bun, bun… Va invit sa incercati. Este delicios si vegan 🙂

curry de fasole (1 of 1)

500 g fasole (mix) + 1 morcov + 1 ceapa
50 ml ulei de floarea soarelui
2 – 2,5 cm radacina de ghimbir, curatat si ras prin razatoarea fina + 1 ceapa medie, taiata marunt + 1 ardei iute, taiat marunt + 3 catei de usturoi, taiati marunt
1 rosie, taiata marunt
1 cutie rosii in suc (cirio) + sare + 1   1/2 lgt chimen macinat + 1 lgt coriandru macinat + 1/2 lgt chimen (seminte) + 1/2 lgt turmeric + 1/4 lgt cayenne
o mana de coriandru verde

Punem fasolea la inmuiat peste noapte, in apa rece. Scurgem fasolea si o punem la fiert in apa rece, cu putin bicarbonat de sodiu, o ceapa si un morcov. Lasam sa fiarba pana este gatita suficient. Scurgem fasolea, aruncam morcovul si ceapa.

curry de fasole (1 of 1)-9

Incingem uleiul intr-un vas, adaugam ghimbirul, ceapa, usturoiul, ardeiul iute si lasam 1 minut. Adaugam sosul de rosii, sarea si spices, lasam 5 minute pe foc, amestecand. Adaugam fasolea, rosiile si acoperim cu putina apa. Dam in clocot si lasam sa fiarba neacoperit pana scade sosul. Asezonam. Servim cu mult coriandru verde. Minunat.

curry de fasole (1 of 1)-2

curry de fasole (1 of 1)-3

8 Comments

  1. Am facut ceva asemanator (e reteta pe acolo pe undeva) cu cartofi, excelent, sa incerci daca tot refuzi carnivoriatul 😀 (licenta poetica).

  2. Cu mare drag te invit sa raspunzi provocarii Dulce Romanie, pe care luna aceasta o gazduiesc pe blog-ul meu.. Ingredientele provocarii sunt menta si ciresele… 2 ingrediente pline de inspiratie, zic eu :). Multumesc anticipat.. O zi frumoasa

  3. ce colorat si frumos e mixul ala! iti vine sa il mananci asa, crud hahah 😀

  4. Draga mea, eu nu refuz carnivoriatul 🙂 Cel putin nu definitiv. Miercuri si vineri „we go vegan”, cu alte cuvinte, de post. Am crezut ca va fi greu, insa nu este si chiar imi place sa experimentez in acest mod. Pana de curand nu vedeam viata „fara carne”, dar uite ca se poate 🙂 Am sa incerc si un curry de cartofi. Sigur este delicios. xoxo

  5. Multumesc frumos pentru invitatie. Cu mult drag. Minunate ingrediente 🙂
    xoxo

  6. De frumos ce era l-am cumparat si eu 🙂
    xoxo

  7. Pingback: Ghidul Vegetarianului – Curry de fasole si linte

  8. Pingback: Cum să îți alcătuiești meniul veg săptămânal – Amoraws

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*