Cookies cu avocado, migdale, stafide si fulgi de ovaz

oatmeal avocado almonds cookies (3 of 6)

Ieri, pentru o scurta perioada de timp, soarele a uitat ca trebuie sa se ascunda in nori si mi-a zambit. A fost suficient pentru a-mi incarca bateriile 🙂 Plina de elan, m-am apucat sa le pregatesc copiilor un „dulciulet” delicios. De mult doream sa ma joc si cu fulgii de ovaz in bucatarie… Am adaptat o reteta Hummingbird bakery. Mi-a fost teama ca vor fi prea dulci, dar nu a fost cazul. Au fost perfecti…  Fragezi, cu migdale usor crocante, aurii… Dimineata, mic dejun: cookies cu migdale, avocado & stafide si un pahar de ceai aromat. Earl Grey? Lapsang? Buna dimineata ♥

oatmeal avocado almonds cookies (1 of 1)-3

 

270 g unt nesarat, la temperatura camerei + 160 g zahar alb + 160 g zahar brun
2 oua + 2 linguri de avocado pasat/piure + 1/2 lgt esenta vanilie
380 g faina, cernuta + 1 lgt sare + 1 lgt bicarbonat de sodiu + 1 lgt scortisoara
110 g fulgi de ovaz (fara zahar)
110 g stafide + 2 lg dark rum
110 g migdale crude decojite

Preincalzim cuptorul la 170 grade C. Incalzim dark rum si adaugam stafidele, amestecam, luam vasul de pe foc; lasam stafidele la infuzat. Pregatim  4 tavi (unse cu unt si tapetate cu hartie pentru copt). Daca migdalele crude au coaja, le punem la inmuiat in apa fierbinte aprox 15 minute, apoi le decojim. Le taiem marunt (nu pulbere).

Amestecam bine zaharul si untul, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam, pe rand, ouale, unul cate unul, apoi avocado si esenta de vanilie, amestecand bine dupa fiecare. Avem grija sa omogenizam tot aluatul, inclusiv eventualele depuneri de pe marginile vasului. Amestecam faina, fulgii de ovaz, bicarbonatul, sarea si scortisoara. Adaugam mixul de faina peste crema de unt. Amestecam bine. Adaugam migdalele si stafidele, amestecand cu o lingura de lemn sau o spatula de silicon.

oatmeal avocado almonds cookies (1 of 1)

Punem aluatul in tavi, portionat (aprox 2 linguri per cookie am pus eu), cu spatiu suficient intre cookies.

oatmeal avocado almonds cookies (1 of 1)-2

Coacem cookies in cuptor aprox 12-15 minute, pana devin aurii, dar inca moi la interior (coacerea va continua cat se racesc in tava).  Daca asteptam sa se intareasca in cuptor, vor fi … pietroi.

oatmeal avocado almonds cookies (1 of 1)-6

Repetam pasii cu fiecare tava. Lasam biscuiteii la racit in tava, apoi ii transferam pe o tava grill. Ii pastram in cutii air tight/etans.

oatmeal avocado almonds cookies (1 of 1)-8

oatmeal avocado almonds cookies (5 of 6)

Pofta buna!

6 Comments

  1. Ma bucur ca-ti place, draga mea 🙂

  2. Deli, mi-a placut reteta aceasta de cind ai postat-o asta vara. Azi vreau sa o incerc si eu. Imi place combinatia la nebunie, insa cred ca voi folosi mai putin unt. Love xx

  3. Chiar sunt curioasa cum vor fi acesti cookies cu mai putin unt. Sper sa-ti placa 🙂 Astept vesti 🙂 xoxo

  4. Tu faci cookies la micul dejun? Eu d-abia gasesc drumul pana in bucatarie sa imi beau cafeaua facuta de sot. Oricum s-a notat reteta, sunt fana cookies si avocado. Sunt tare curioasa cum „arata” impreuna.

  5. Da, dar nu in fiecare dimineata 🙂 Acesti cookies sunt foarte buni si super rapizi. Sper sa iti placa. O zi frumoasa!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*