Go Back
supa crema dovleac
Delicioasa

Supă de dovleac & năut cu aromă orientală

O supă cremoasă și reconfortantă de toamnă-iarnă, cu dovleac copt, năut și lapte de cocos, învăluită în arome orientale calde de curry, chimion, scorțișoară și turmeric. O rețetă vegană (de post), sățioasă și plină de culoare, servită cu rodie, semințe de dovleac și orez sălbatic.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 50 minutes
Servings: 6 portii
Course: fel principal, Supe & Ciorbe
Cuisine: de post, international, orientala, vegan
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g dovleac copt fără coajă și semințe
  • 1 ceapă tăiată mărunt
  • 2 morcovi tăiați mărunt
  • 1 țelină mică tăiată mărunt
  • 1 păstârnac tăiat mărunt
  • 1 măr fără coajă și semințe tăiat cubulețe
  • 2-3 lg ulei de măsline
  • 1 baton scorțișoară
  • 2 lgt curry
  • 1 lgt chimion
  • 1/2 lgt scorțișoară
  • 1/4 lgt nucșoară proaspăt rasă
  • 1/2 lgt turmeric
  • 1 frunză de dafin
  • 400 g năut eu am folosit năut indian – chana dahl
  • 1,5 litri apă fierbinte
  • 1 cutie lapte de cocos eu am folosit thailandez
  • 3 lgt sirop de arțar
  • după gust coriandru verde
  • pentru decor rodie si semințe de dovleac

Method
 

  1. Punem uleiul de măsline la încins într-o oală încăpătoare.
  2. Adăugăm mirodeniile (batonul de scorțișoară, curry, chimionul, scorțișoara pudră, nucșoara, turmericul și frunza de dafin) și amestecăm ușor câteva secunde pentru a-și elibera aromele, apoi adăugăm ceapa și o călim până devine moale, fără a se arde.
  3. Adăugăm mărul tăiat cubulețe, morcovii, țelina și păstârnacul.
  4. Continuăm să le păstrăm pe foc mediu, amestecând des, până când mărul începe să se înmoaie ușor.
  5. Turnăm apa fierbinte, dăm totul în clocot, apoi adăugăm dovleacul copt, năutul, laptele de cocos și siropul de arțar.
  6. Aducem din nou la punctul de fierbere, apoi reducem focul la mic și lăsăm să fiarbă mocnit timp de 40-50 de minute, amestecând din timp în timp.
  7. Supa este gata când năutul este bine fiert, iar lichidul a scăzut, devenind o supă cremoasă și bogată.
  8. Stingem focul și adăugăm coriandrul verde proaspăt.
  9. Servim supa fierbinte, decorată cu boabe de rodie și semințe de dovleac, alături de orez sălbatic. Poftă bu

Notes

Această supă este absolut minunată servită alături de o porție de orez sălbatic fiert separat, care completează perfect textura cremoasă a laptelui de cocos și dulceața dovleacului copt.