Go Back
Delicioasa

Prăjitură raw-vegană cu dovleac și caju

O minunată și cremoasă prăjitură cu dovleac raw-vegană, fără coacere, care aduce în farfurie toată magia aromelor de toamnă! Pregătită pe un blat fin de migdale și mesquite, această prăjitură surprinde printr-un mousse fin de caju și dovleac proaspăt, îmbogățit cu un amestec cald de mirodenii: scorțișoară, ienibahar și nucșoară. Este un desert extrem de echilibrat, plin de nutrienți vii, ideal pentru zilele de post sau pentru momentele în care vrei să-ți răsfeți familia cu un dulce sănătos, simplu și spectaculos.
Print Recipe
Prep Time 30 minutes
Timp de asteptare 6 hours
Servings: 10 portii
Course: desert
Cuisine: de post, fara gluten, international, raw vegan, vegan
Ingredients Method

Ingredients
  

Blatul
  • 6 lg – migdale măcinate - ca o făină
  • 3 lg – mesquite
  • 3 lg – semințe de in măcinate proaspăt
  • 1 lg – unt de cocos
  • 2 lg – sirop de arțar
  • 1 lgt – esență de migdale
Crema
  • 1 kg – dovleac crud un kg înainte de îndepărtarea cojii și semințelor
  • 250 g – caju crud înmuiat 5-6 ore în apă rece
  • 3 lg – ulei de cocos
  • 4 lg – sirop de arțar
  • 12 lg – lapte de orez neîndulcit
  • 1 lgt – scorțișoară
  • 1/2 lgt – ienibahar măcinat
  • 1/4 lgt – nucșoară proaspăt rasă
  • 1 lgt – esență de vanilie
  • 2 lgt – lecitină granule
Decor
  • merișoare deshidratate

Method
 

  1. Pentru a obține blatul, amestecăm toate ingredientele, apoi le presăm foarte bine într-o formă inelară de prăjitură. Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi îl dăm prin răzătoare. Scurgem cajuul. Punem toate ingredientele (mai puțin lecitina) în blender și mixăm totul până obținem o cremă densă. Eu am vrut puțină textură și am lăsat caju-ul puțin mai mare. Adăugăm lecitină și amestecăm din nou. Punem crema peste blat, nivelăm și introducem prăjitura la congelator aproximativ 30 de minute, apoi o păstrăm la frigider minim 5-6 ore, ideal, peste noapte.