1. | Intr-o cratita se incinge uleiul si se adauga semintele de chimen si mustar amestecand pana incep sa "sara". |
2. | Se adauga ceapa, usturoiul, ghimbirul si pudra de curry, amestecand pana cand ceapa devine transparenta. |
3. | Se adauga piperul Cayenne, coriandrul si curcuma, amestecand bine, apoi se adauga dovleacul. |
4. | Se asezoneaza cu sare si se adauga apa fiarta. Se acopera si se lasa la foc mic, pana cand dovleacul este gatit, moale. |
5. | Se adauga pasta de tamarind si se mai amesteca 1 minut. |
6. | Se toarna continutul intr-un blender, in mai multe transe, se amesteca pana se obtine o crema onctuoasa. |
7. | Se incinge foarte bine o tigaie. Se toarna boabe de amarant, astfel incat sa se aseze (pe cat posibil) intr-un singur strat. Se amesteca des. Atentie, in momentul in care incep sa "infloreasca"/expandeze boabele de amarant au tendinta de a sari peste tot. Eu am folosit un capac pe care l-am tinut deasupra tigaii ("scutul anti floricele" :) ), fara a o acoperi complet. Cand isi maresc usor volumul si devin mai albicioase sunt gata. Se pun intr-un castron. Daca este necesar, se repeta operatiunea (depinde de dimensiunea tigaii). |
8. | Se serveste crema cu frunze de coriandru sau patrunjel, putin iaurt si "floricele" de amarant. |
9. | Pofta buna! |