1. | Incalzim cuptorul la 160 grade C. Tapetam o tava cu unt si hartie pentru copt. Eu am utilizat o tava cu diametrul de aprox 30 cm. |
2. | Amestecam bine, cu mixerul, untul si zaharul, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam ouale, unul cate unul, mixand bine dupa fiecare. Adaugam esenta de migdale. Folosim o spatula de silicon pentru a incorpora orice depuneri de pe peretii vasului. Adaugam faina, praful de copt, scortisoara, ghimbirul si faina de migdale; amestecam bine. |
3. | Turnam aluatul in tava, punem deasupra piersicile, cu partea taiata in sus, presaram cu zmeura, apoi cu zahar brun. |
4. | Coacem prajitura aproximativ 90 de minute. Cand este gata, lasam prajitura sa se raceasca, apoi o presaram cu zahar pudra. |
5. | Servim prajitura cu un ceai fierbinte sau o cafea, inghetata de vanilie, frisca sau mascarpone. Pofta buna! |