Prajitura cu dovleac, rodie si cocos

Ingrediente

    Crema

    • 500 g dovleac (fara coaja si seminte) (crud, fin ras)
    • 200 g caju crud (inmuiat in apa rece minim 4 ore)
    • 4 lg unt de cocos (incalzit usor deasupra unui vas cu apa calda pana devine lichid)
    • 4-5 lg sirop de artar (sau miere )
    • 5-6 lg lapte de cocos (partea mai cremoasa de la suprafata laptelui de cocos)
    • 2 lgt scortisoara macinata
    • 1/2 lgt ienibahar macinat
    • 1/2 lgt nucsoara proaspat macinata
    • 1 lgt esenta de vanilie
    • 50 g fulgi cocos

    Blat

    • 225 g migdale crude (macinate)
    • 40 g fulgi cocos
    • 4-5 lg miere

    Mod de preparare

    Pregatim o tava cu dimensiunea de 18-20 cm.
    Blat: amestecam bine toate ingredientele, apoi le presam in tava.
    Crema: scurgem caju-ul si il spalam cu apa rece. Amestecam bine toate ingredientele intr-un blender cu putere mare, pana obtinem o textura de mousse. Turnam crema peste blat, presam usor, apoi punem prajitura la congelator minim 2 ore.
    Scoatem prajitura din congelator cu 20 de minute inaintea servirii. O decoram cu rodie si cocos. O pastram la frigider. Pofta buna!