Cupcakes cu ciocolata si sfecla

Ingrediente

  • 120 g faina integrala de secara, cernuta
  • 1 lingura faina alba, cernuta
  • 60 g cacao, cernuta
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • putina sare de Himalaya
  • 2 sfecle, de dimensiune medie, fierte, apoi transformate in piure, in blender (folosim 120 ml de piure)
  • 240 ml lapte de alune de padure
  • 1 lingurita otet de mere
  • 150 g zahar brun
  • 60 ml ulei vegetal
  • 2 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare

Incingem cuptorul la 190 grade C. Punem hartii de cupcakes intr-o tava de briose.
Amestecam laptele de alune de padure cu otetul si lasam cateva minute, pentru a reactiona, apoi adaugam zaharul brun, uleiul, esenta de vanilie si piureul de sfecla si amestecam foarte bine.
Intr-un alt vas amestecam faina, cacao, bicarbonatul, praful de copt si sarea.
Punem mixul de faina in mixul lichid, in 3 transe, amestecand cu mixerul si razuind peretii cu o spatula pentru a incorpora si eventualele depuneri. Atentie! Nu amestecam in exces.
Umplem hartiile de cupcakes 3/4 din volum, apoi coacem prajiturelele 22 minute.
Scoatem cupcakes din cuptor si le lasam sa se raceasca pe o tava grill.
Pregatim un ganache de ciocolata, turnand peste bucati mici de ciocolata, lapte de alune de padure incalzit pana la punctul de fierbere, apoi amestecand bine. Nu va dau cantitati aici, pentru ca depinde de consistenta dorita de fiecare. Experimentati :)
Decoram cupcakes cu ganache si fistic. Pofta buna!