Burgeri din fasole

Print recipe

Ingrediente

  • 200 g cartofi, curatati de coaja si taiati cubulete
  • 450 g fasole (eu am folosit fasole bruna)
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 frunza de dafin
  • fulgi de chilli, dupa gust
  • 2 lingurite chimion (nemacinat)
  • 1 lingurita coriandru, boabe
  • 1/2 ardei gras rosu, taiat marunt
  • 2 catei usturoi, taiati marunt
  • 2 lingurite paprika
  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 1/2 lime, sucul proaspat stors
  • coriandru sau patrunjel verde, dupa gust
  • 2 linguri malai
  • ulei vegetal (pentru prajit)
  • 1 lgt bicarbonat de sodiu alimentar

Mod de preparare

Fierbem cartofii in apa cu sare, aproximativ 15 minute.
Punem fasolea la fiert in apa, alaturi de o ceapa, un morcov, o frunza de dafin si o lingurita de bicarbonat. Lasam sa fiarba la foc potrivit pana se inmoaie. Scurgem fasolea si aruncam dafinul, morcovul si ceapa.
Pasam cartofii si jumatate din fasole, apoi adaugam restul boabelor de fasole si amestestecam (fara a pasa in intregime fasolea).
Incingem o tigaie mica si punem condimentele, le rumenim foarte putin, apoi le macinam in rasnita.
Incingem o lingura de ulei si calim ceapa si ardeiul gras, pana se inmoaie. Adaugam chilli, paprika si usturoiul, si mai calim cateva minute.
Amestecam mixul de ceapa si condimente peste fasole, adaugam coriandrul verde sau patrunjelul, amestecam, asezonam.
Formam mini burgeri, cu mainile umede, apoi ii pastram in frigider 30 de minute.
Punem uleiul la incins, dam burgerii prin malai si ii prajim rapid pe ambele parti, apoi ii scoatem pe hartie absorbanta.
Servim burgerii cu salata de lastari, rosii, castraveti murati. Noi i-am savurat si cu o crema de avocado & leurda. Minunat! Pofta buna!