Budinca de tapioca & dovleac

Ingrediente

    Budinca tapioca

    • 100 g perle de tapioca
    • 400 ml apa plata sau filtrata
    • 400 ml lapte vegetal (migdale sau cocos)
    • 3 lg zahar brun
    • 1/2 lgt esenta de vanilie
    • 1/2 lamaie - coaja fin rasa

    Piure de dovleac

    • 500 g dovleac, fara coaja si seminte, taiat cubulete
    • 1 lgt scortisoara macinata
    • 1 lgt ghimbir macinat
    • 100 ml lapte de migdale
    • 3 lg migdale crude

    Decor

    • ciocolata neagra, fin rasa

    Mod de preparare

    Budinca de tapioca
    Punem la fiert perlele de tapioca in apa plata. Lasam sa fiarba cateva minute, amestecand continuu, pana obtinem un mix cu consistenta gelatinoasa, alba. Luam perlele de pe foc si le strecuram bine, spalandu-le bine cu apa rece si indepartand excesul de lichid.
    Punem la fiert perlele in laptele vegetal, adaugand si restul de ingrediente. Lasam sa fiarba, la foc mic, amestecand continuu, pana obtinem o budinca consistenta, mai densa, dar nu mai mult de 5 minute.
    Piure de dovleac
    Fierbem la aburi dovleacul. Punem intr-un blender puternic toate ingredientele pentru piure-ul de dovleac si mixam foarte bine.
    Asamblare budinca de tapioca & dovleac
    Punem in pahare piure de dovleac, apoi budinca de tapioca (usor racita, sa nu fie fierbinte). Lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi pastram cateva ore la frigider. Inainte de a servi, presaram cu ciocolata neagra fin rasa. Pofta buna!