
Budinca de amarant si coulis de zmeura
Portii | 4 |
Ingrediente
- 1 cana (200 ml) amarant
- 400 ml apa plata sau filtrata
- 50 ml lapte de migdale
- 1 lgt esenta vanilie
- coaja unei lamai, fin rasa
- 1 - 2 lg unt nesarat
- 2-3 lg miere
Coulis de zmeura
- 150 g zmeura proaspata sau congelata
- 3-4 lg miere
- 1 lg suc de lamaie, proaspat
Pentru servire
- mix de seminte (in, chia, floarea soarelui, dovleac)
Mod de preparare
Seara, punem amarantul la inmuiat in apa rece si lasam peste noapte. | |
Adaugam laptele si punem la fiert bobitele de amarant, la foc mic, pana incep sa prinda volum. | |
Adaugam restul de ingrediente (mai putin untul), amestecam si mai lasam pe foc putin, pana obtinem o compozitie cremoasa si densa. Adaugam untul, amestecam si luam budinca de pe foc. | |
Intre timp, pregatim coulis de zmeura: punem zmeura intr-o craticioara, la foc mic. Amestecam des, pana zmeura se inmoaie. Adaugam restul ingredientelor si amestecam, apoi mai lasam pe foc 2-3 minute. Trecem sosul prin sita sau il mixam in Vitamix la o viteza foarte mare (astfel se "scapa" usor de samburi). | |
Pentru servire, am mixat jumatate din budinca de amarant cu sosul de zmeura, apoi am asezat in pahare astfel: un strat de budinca simpla, un strat de mix de seminte, un strat de budinca + zmeura si, la final, coulis de zmeura. | |
Se serveste cald. Pofta buna! |
Coulis ? Ce inseamna? Din ce limba deriva?
@Luciana: coulis este un sos dens obtinut din fructe sau legume. Termenul este utilizat in retete din toata lumea. De origine latina, utilizat cu precadere in Franta. O cautare pe google si vei gasi alte exemple.
Nici nu ne gandeam ca amarantul poate fi folosit la deserturi. Felicitari pentru idee!