Mi-a fost pofta de mazare ca la mama acasa. Reteta foarte usoara, delicioasa, cu foarte mult marar, servita simpla sau cu paine trasa in ou si prajita in ulei incins. De obicei nu prea gatesc ce pregateste mama, pentru ca gateste prea bine si prefer sa o las pe ea sa ma rasfete :) Eu experimentez alte bunatati. Am simtit insa nevoia sa intru usurel pe „teritoriul” ei si bine am facut. Poate asa ajung sa fac sarmalutele ei minunate de Craciun :) Pupici, Mami ♥
 
 

2 – 3 bucati ceapa alba, mica, taiata marunt
2 lg ulei de masline
3 – 4 rosii, medii
optional: 1 pahar supa de legume
500 g mazare congelata
o legatura marar verde, taiat marunt
sare, piper

Decojim rosiile si le indepartam semintele, pastrand sucul. Metoda cea mai usoara: le crestam coaja in X cu un cutit ascutit si le punem cateva secunde in apa fierbinte, apoi le spalam cu apa foarte rece (cu gheata). Se decojesc foarte usor. Le taiem in 4 si indepartam semintele. Sucul rezultat in urma indepartarii semintelor il strecuram prin sita si il pastram. Taiem marunt rosiile decojite.

Calim ceapa  in ulei de masline pana devine aurie. Adaugam rosiile + sucul lor, asezonam cu sare si piper, apoi  lasam sa fiarba la foc mic, cu capac, aproximativ 15 minute.

Adaugam mazarea (fara a o dezgheta), eventual putina supa de legume daca a scazut prea mult amestecul de rosii. Lasam sa fiarba 10 minute, luam de pe foc, adaugam mararul.

Atentie, mazarea fiarta trebuie sa fie moale si frageda. O singura  data am avut o experienta nefericita cu o mazare congelata romaneasca pe care a trebuit sa o fierb 40 de minute si parca tot tare era…
Nota, uneori rosiile de iarna nu sunt tocmai gustoase; daca sosul iese prea acrisor, atunci adaugam o lingurita de zahar la fiert.