Despre amuzanta mea prima intalnire cu sparaghelul  v-am povestit intr-un articol de la inceputul blogului, L’asperge, asparagus, sparanghel :) De atunci, am ramas „indragostiti” si nu ratez vreo ocazie de a pregati sparanghel. Marea mea bucurie este ca si copiii mei il adora, fiind primul care dispare din farfurii. Sparanghel proaspat se gaseste acum fara probleme, avem liber la experimentat. Pe langa faptul ca este delicios, acest minunat aliment prezinta urmatoarele avantaje:
♥ sursa excelenta de Vitamina K, Vitamina B1, B2, B3, B6, acid folic, Vitamina C, Vitamina A.
♥ contine  fibre, cupru, fosfor, potasiu, proteine.
♥ contine acid folic: esential pentru sanatatea sistemului cardiovascular. O portie de sparanghel asigura 66% din necesarul zilnic de acid folic
♥ continut ridicat de potasiu si amino acid aspargine =  un efect diuretic natural
♥ contine inulina, un carbohidrat care ajuta la proliferarea bacteriilor prietenoase din organism (Bifidus, Lactobacili)
♥ nu contine sodiu, colesterol sau grasime.
O  idee de mic dejun delicios si sanatos ♥ Mi-e imi place sa mananc fritata cu sparanghel insotita de o salata de spanac cu lamaie. Pentru cei care simt neaparat nevoia de carne, putin jamon serrano pus cateva secunde pe gratar merge de minune. Pofta buna!

o legatura sparanghel verde, spalat si sters cu hartie absorbanta (vezi cum se curata sparanghelul aici)
6 oua, batute lejer
125 g smantana dulce
20 g parmezan ras (pe razatoarea mare)
Sugestii servire: salata de spanac  sau jamon serrano

Se incinge cuptorul la 200 g C. Se tapeteaza o tava (de aprox 18×20 cm lungime) cu unt si hartie pentru copt.

Se pune apa la fiert, cu ulei de masline si putina sare. Se fierb firele de sparanghel, pe rand, cate 3-4 o data, aprox 2-3 minute, se scot din apa si se toarna peste ele apa foarte rece, cu gheata; se scurg si se sterg cu hartie absorbanta. In acest fel se stopeaza coacerea si sparanghelul ramane frumos si verde. Se repeta pasii. Se pun firele de sparanghel in tava pregatita in prealabil.

Se bat ouale cu parmezanul ras si smantana dulce. Se toarna peste sparanghel. Se coace fritatta in cuptor aprox 10 minute.

 
Usor si rapid! Delicioasa alternativa pentru omleta :)