Va povesteam in foto jurnalul meu din Istanbul cat de mult mi-a placut dovleacul confiat (candied pumpkin). Pentru ca mi-a placut atat de mult, am venit din Istanbul cu reteta cu tot :) Pacat ca nu am adus si caimac… Delicios servit cu nuci, siropul rezultat in urma confierii, mascarpone. Poate fi un delicios desert de post, doar inlocuim  untul cu margarina (fara mascarpone). Sper sa va placa…
 
dovleac-candied-5-1-of-1

1 kg dovleac
400 g zahar
1 lingura unt  (sau margarina, pentru un desert de post)
200 ml apa
pentru servit: nuci si mascarpone. Daca gasiti caimac turcesc, cu atat mai bine.

Am curatat dovleacul de coaja si seminte. L-am taiat bucati mari, de aprox  5 cm x 2 cm. Am pus dovleacul, apa si untul intr-un vas, la foc iute pana a dat in clocot, apoi am redus focul, am acoperit vasul si l-am lasat pana s-a inmuiat dovleacul (aprox 30 minute; am verificat intepand dovleacul cu un cutit).

Am adaugat zaharul, am pus capacul si l-am lasat la foc mic aprox 45 minute, pana am obtinut dovleacul minunat, delicios.

Delicios!