Tapenade – crema de masline negre
250 g masline negre (preferabil Kalamata)
50 g capere
20 file ansoa in ulei
10 linguri ulei de masline
suc de la 1/2 lamaie
piper negru
- Se scot samburii maslinelor. Se scurg bine fileurile de ansoa. Se scurg caperele.
- In blender se amesteca maslinele, caperele, felurile de ansoa, sucul de lamaie si piperul, pana se obtine o crema (nu neaparat foarte omogena).
- Se pune intr-un borcan cu capac etans, se acopera cu un film de ulei de masline. Se pastreaza la frigider pana la 2 luni.
Aprox 40 de tartine cu tapenade 🙂
