Salata de vinete delicioasa, cu tahini – pasta de susan. 

2 vinete

2 catei de usturoi, zdrobiti

4 lg tahini

3-4 lg suc proaspat de lamaie

2-3 lg patrunjel taiat marunt

2-3 lg de ulei de masline

sare si piper negru proaspat macinat

optional, 1/2 lingurita de chimen macinat

Nota! Pentru a coace vinetele am folosit metoda descrisa de Crazy mother cooker, usor si rapid. Uite cum scapam de chinul arderii vinetelor pe flacara :)
 

 

  • Se porneste grilul cuptorului si se inveleste o tava in folie de aluminiu.
  • Se spala vinetele, se sterg si se taie in jumatate, pe lungime. Se pun in tava cu partea alba in jos.
  • Se ung cu putin ulei de masline si se baga la cuptor, chiar sub grill, intre 15 si 30 minute, in functie de puterea grillului.
  • Se scoate tava din cuptor, se lasa 5 minute sa se raceasca, apoi, cu o lingura de lemn, se scoate miezul copt si se pune in strecuratoare.
  • Dupa inca 5 minute,  se transfera vinetele  in blender, cu toate ingredientele. Se amesteca pana cand se obtine o pasta cremoasa.
  • Se serveste  presarata cu boia dulce, seminte de susan sau seminte de pin.