Salata de vinete delicioasa, cu tahini – pasta de susan.
2 vinete
2 catei de usturoi, zdrobiti
4 lg tahini
3-4 lg suc proaspat de lamaie
2-3 lg patrunjel taiat marunt
2-3 lg de ulei de masline
sare si piper negru proaspat macinat
optional, 1/2 lingurita de chimen macinat
Nota! Pentru a coace vinetele am folosit metoda descrisa de Crazy mother cooker, usor si rapid. Uite cum scapam de chinul arderii vinetelor pe flacara 🙂
- Se porneste grilul cuptorului si se inveleste o tava in folie de aluminiu.
- Se spala vinetele, se sterg si se taie in jumatate, pe lungime. Se pun in tava cu partea alba in jos.
- Se ung cu putin ulei de masline si se baga la cuptor, chiar sub grill, intre 15 si 30 minute, in functie de puterea grillului.
- Se scoate tava din cuptor, se lasa 5 minute sa se raceasca, apoi, cu o lingura de lemn, se scoate miezul copt si se pune in strecuratoare.
- Dupa inca 5 minute, se transfera vinetele in blender, cu toate ingredientele. Se amesteca pana cand se obtine o pasta cremoasa.
- Se serveste presarata cu boia dulce, seminte de susan sau seminte de pin.
