
Nu mai vorbesc de micul dejun imparatesc, cu cas, urda, oua proaspete (galbenus portocaliu), gogosi calde pentru copii si cate si mai cate bunatati. Tot memorabila a fost si palinca, digestivul care „facea sa alunece mancarea”… Duminica am fost la slujba de la Manastirea Barsana, pe Valea Izei. O slujba superba, in aer liber, cu costume nationale… Cat de minunat a fost…Saptamana trecuta am primit de la acest drag prieten de familie o bucata enorma de cas si una de urda, foarte gustoase. Casul l-am pregatit in tigaie, cu chives (puri, cum li se spune pe la Nasaud), sau simplu. Urda am mancat-o fie simpla, cu salata, fie cheese cake (urmeaza reteta:), fie am pregatit-o la cuptor, cu ardei iute, usturoi si bobite de coriandru, ca in reteta de mai jos.
500 g urda (taiata felii cu grosime de aprox 1 cm)
1 lingura coriandru bobite (usor sfaramate)
3-4 catei de usturoi, taiati felii subtiri
1 ardei iute, taiat felii subtiri
3-4 linguri ulei de masline
3 frunze de dafin
Fleur de sel
Piper proaspat macinat
- Se incinge cuptorul la 180 grade C.
- Se pune folie de aluminium intr-un vas pentru cuptor, astfel incat sa ramana marginile in afara vasului.
- Se pune urda in folia de aluminiu. Se presara cu bobitele de coriandru usor zdrobite in mojar, se pun foile de dafin sub urda si intre felii.
- Peste urda se presara feliutele subtiri de usturoi si de ardei iute.
- Se toarna uleiul de masline, cat mai uniform. Se asezoneaza cu sare mare si piper proaspat macinat.
- Se aseaza o alta folie de aluminiu peste prima si se unesc marginile, astfel incat sa se creeze o incinta etansa.
- Se pune urda la cuptor 20-30 minute.
- Dupa aceasta perioada se scoate/rupe/indeparteaza folia de aluminiu de la suprafata si se tine din nou la cuptor 20 – 30 minute.
- Se serveste cu salata, ca fel principal (pentru ca este foarte satioasa).
Aprox 4-6 portii.
Bon Apetit!
Comenteaza