1 kg clams/vongole
2 lg ulei de masline
2 cepe albe, curatate, taiate marunt
2 catei usturoi, curatati, taiati marunt
300 ml vin alb
1.2 lgt fire de safran, inmuiate in 2 linguri de apa fierbinte
300 ml smantana (cu grasime)
sare, piper proaspat macinat
- Scoicile se curata foarte bine. Se arunca scoicile deschise sau sparte. Vezi informatii despre scoici (moulles si clams).
- Se incinge uleiul intr-un vas, la foc mediu. Se adauga ceapa si se caleste 2-3 minute, pana se inmoaie. Se adauga usturoiul si se caleste pana devine auriu, fara a se arde.
- Se adauga vinul, safranul (cu tot cu apa in care a fost tinut), se da in clocot.
- Se adauga smantana, se asezoneaza cu sare si piper, se adauga scoicile si se amesteca bine.
- Se acopera vasul cu un capac si se tine pe foc mic, 3-4 minute, pana cand scoicile se deschid complet. Orice scoica ramasa inchisa trebuie aruncata.
- se pot utiliza si midii (moules).
aprox 4 persoane
Delicioasa…
Comenteaza