30 g unt

1 ceapa rosie (mica), taiata marunt

360 g faina alba

2 1/2 lgt praf de copt

1 lgt piper (ideal: cayenne)

250 g cascaval afumat, ras

220 ml lapte (cu grasime)

1 ou

130 g spanac (baby spinach)

iaurt

1 tava pentru 12 muffin

  1. Se incinge cuptorul la 170 grade C.
  2. Se topeste untul intr-un vas, la foc mediu, se adauga ceapa si se caleste pana cand se inmoaie, fara a se arde. Se ia de pe foc. Se pastreaza.
  3. Intr-un vas se amesteca faina, praful de copt, piperul si cascavalul ras.
  4. Intr-un alt vas se amesteca laptele si oul, apoi se adauga, putin cate putin, ingredientele uscate, amestecand cu un mixer pana cand se omogenizeaza.
  5. Se adauga ceapa si spanacul si se amesteca utilizand o lingura de lemn.
  6. Se pune amestecul in hartia pentru muffins (daca nu aveti, puteti confectiona din hartie pentru cuptor). Se pune tava in cuptorul incins, aprox 30-35 minute, pana devin aurii.  Se racesc complet, apoi se servesc cu iaurt (Danone Cremoso) pe post de frosting, se asezoneaza cu sare si piper.

12 muffins.