3 buc ceapa verde
1 bat de celeri
450 g mazare verde (congelata, de buna calitate)
1 litru supa pui (de casa sau cubulete)
o mana de marar
1 lingura de menta
1 lingura smantana dulce sau creme fraiche
1 lingura ulei de masline + 1/2 lingura unt
- Se taie marunt ceapa verde si celeri. Se incinge uleiul si untul intr-o oala. Se soteaza celeri si ceapa verde timp de aprox 3 minute, fara a se arde.
- Se adauga mazarea si se amesteca bine. Se adauga supa de pui si se fierbe la foc mediu, neacoperit, timp de 10 minute.
- Se taie marunt mararul si menta.
- Se adauga mararul in supa si se mai fierbe inca 5 minute. Se transfera intr-un blender si se paseaza, in transe mici, pana devine o crema onctuoasa.
- Se adauga smantana dulce sau creme fraiche, se asezoneaza cu sare mare sau piper, se adauga menta si se pune la frigider. Se serveste rece.
- Se poate decora cu menta proaspata.
Sugestii:
- inaintea servirii se pun sa „pluteasca” pe supa tartine de toast cu chevre sau cu anhois/ansoa.
- in loc de marar, se poate folosi menta proaspata, dar se va adauga in acelasi timp cu mazarea.
