De cate ori cautam retete pentru a pregati rata, ma loveam fie de ingrediente dificil de gasit, fie un timp de marinare indelungat, 2 – 3 ore in cuptor sau „manevre” ce necesitau intoarcerea ratei la fiecare 20 minute. Cand am descoperit acesta reteta si am incercat-o, a fost un super moment… Am servit pieptul de rata cu piure de cartofi dulci si salata verde, simpla, cu lamaie. Rapid si delicios…

3 bucati piept de rata (eu l-am cumparat de la Metro; poate fi  proaspat sau congelat)

sare mare / fleur de sel

piper proaspat macinat

    • Se spala pieptul de rata. Se sterge bine, se usuca pe hartie de bucatarie. Se taie in romburi partea cu grasime, fara a taia carnea.

        • Se presara cu sare mare si piper proaspat macinat, din belsug, pe ambele parti.

          1. Se pune o tigaie la incins (eu prefer tigaile din fonta, nu din teflon). Nu se adauga ulei.  Se pune pieptul de rata, cu partea cu grasime in jos. Se tine 7 minute. Se intoarce si se tine inca 7 minute. Va lasa foarte multa grasime, poate veti avea senzatia ca se arde pieptul de rata, insa nici  o grija, va fii roz, delicios… Se taie felii cat mai subtiri. Se asezoneaza cu fleur de sel si piper proaspat macinat.

          Sugestii