- 4 pesti intregi, dorada sau lup de mare (biban)
- 2 linguri patrunjel, taiat marunt
- 2 catei usturoi, taiati marunt
- 1/2 lingura oregano uscat
- 200 ml ulei de masline
- 2 lamai + 4 felii subtiri de lamaie
- Se curata bine pestele (interior, solzi, urechi). Se spala in apa rece. Se usuca pe hartie de bucatarie.
- Se da prin razatoare coaja unei lamai si se stoarce pentru a obtine sucul proaspat.
- Se pune sucul de lamaie, coaja de lamaie, 150 ml ulei de masline, oregano, usturoiul, patrunjelul, sare si piper intr-un vas, se amesteca bine si se lasa de-o parte, cel putin o ora.
- Pestele spalat si uscat se aseaza pe un tocator. Se cresteaza pe diagonala, de 3-4 ori, pe fiecare parte. Se pune cate o felie subtire de lamaie in urechi. Se asezoneaza la interior (sare mare si piper proaspat macinat).
- Se taie cealalta lamaie in 2, se stoarce, se adauga 50 ml ulei de masline, sare si piper. Se amesteca bine si se freaca pestele cu acest amestec.
- Se incinge bine gratarul, de preferinta plat, apoi se pune pestele pe foc, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana cand este patruns.
- Se transfera pestele pe farfurii, se toarna deasupra sosul cu usturoi si oregano, se asteapta 5 minute, apoi se serveste.
Sugestii
- poate fi servit alaturi de salata verde sau orez.
- poate fi pregatit la gratar exterior – barbeque sau pe aragaz.
Comenteaza