Cinnamomum zeylanicum

Cel mai mare producator de scortisoara este Sri Lanka.

In general, se utilizeaza pentru prajituri, in special cele cu fructe (mere, pere, etc), budinci, ciocolata.

In Orientul Mijlociu si Nordul Africii, scortisoara este utilizata pentru aromatizarea mancarurilor: tajine,  vinete umplute, curry, etc. Face parte din amestecul de mirodenii Garam Masala.

Batoanele  se folosesc pentru aromatizarea bauturilor fierbinti: vin fiert, creme, sirop, lapte de noapte buna, cafea sau ceai.