Supa de dovleac & naut cu aroma orientala

Print recipe
Supa de dovleac & naut cu aroma orientala

Ingrediente

  • 500 g dovleac copt (fara coaja si seminte)
  • 1 ceapa (taiata marunt)
  • 2 morcovi (taiati marunt)
  • 1 telina mica (taiata marunt)
  • 1 pastarnac (taiat marunt)
  • 1 baton scortisoara
  • 2 lgt curry
  • 1 lgt chimion
  • 1/2 lgt scortisoara
  • 1/4 lgt nucsoara proaspat rasa
  • 1 frunza de dafin
  • 400 g naut (eu am folosit naut indian - chana dahl)
  • 1,5 litri apa fierbinte
  • 1 cutie lapte de cocos (eu am folosit thailandez)
  • 3 lgt sirop de artar
  • coriandru, dupa gust
  • 1 mar (fara coaja si seminte, taiat cubulete)
  • 1/2 lgt turmeric
  • 2-3 lg ulei de masline

Decor

  • rodie
  • seminte de dovleac

Mod de preparare

1. Punem uleiul la incins. Adaugam mirodeniile si amestecam usor, cateva secunde, apoi adaugam ceapa si o calim pana devine moale, fara a se arde.
2. Adaugam marul, morcovii, telina, pastarnacul si continuam sa le pastram la foc mediu, amestecand des, pana se inmoie usor marul.
3. Adaugam apa fierbinte, dam in clocot, apoi adaugam dovleacul, nautul, laptele de cocos si siropul de artar. Dam in clocot, apoi reducem focul si lasam sa fiarba mocnit 40 -50 minute, amestecand din timp in timp. Supa e gata cand nautul e bine fiert iar lichidul a scazut, devenind o supa cremoasa.
4. Stingem focul, adaugam coriandru verde. Servim supa fierbinte, decorata cu rodie si seminte de dovleac, alaturi de orez salbatic. Pofta buna!