post

Sugar cookies

Ingrediente

    Royal icing

    • albusul a 2 oua mari (aprox 60 g)
    • 2 lgt suc de lamaie
    • 330 g zahar pudra (cernut)

    Sugar cookies

    • 390 g faina alba (cernuta)
    • 1/2 lgt sare
    • 1 lgt bicarbonat de sodiu
    • 230 g unt nesarat (la temperatura camerei)
    • 200 g zahar alb
    • 2 oua mari
    • 2 lgt esenta vanilie

    Mod de preparare

    Sugar cookies
    Amestecam faina, bicarbonatul de sodiu si sarea.
    Intr-un alt vas amestecam bine cu mixerul untul si zaharul, pana obtinem o crema pufoasa.
    Peste crema adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine de fiecare data, asigurandu-ne ca incorporam si eventualele depuneri de pe marginile si fundul vasului.
    Adaugam esenta de vanilie si amestecam. Adaugam faina si amestecam pana obtinem un aluat fin. Evitam amestecarea excesiva.
    Impartim aluatul in 2, il invelim in folie de plastic si il pastram la frigider minim o ora, sau peste noapte.
    Scoatem aluatul din frigider, il intindem cu sucitorul pe o suprafata presarata cu faina, taiem cookies in forma dorita (cookies trebuie sa aibe o grosime intre 0,6 si 1 cm) si ii punem pe o tava tapetata cu hartie pentru copt. Punem tava la frigider minim 30 minute.
    Incingem cuptorul la 180 grade C. Coacem cookies 8-10 minute, apoi ii lasam sa se raceasca 5-10 minute in tava si ii transferam pe o tava grill pana se racesc complet.
    Royal icing
    Amestecam albusul de ou si sucul de lamaie, utilizand un mixer cu viteza mare. Cand obtinem o spuma de albus, adaugam zaharul pudra si continuam sa amestecam, cu viteza redusa. Din timp in timp, cu o spatula din silicon, incorporam si eventualele depuneri de pe marginile sau fundul vasului. Daca dorim, putem adauga colorant alimentar. Pastram royal icing intr-o cutie inchisa etans, pentru a preveni intarirea acestuia.

    Nota

    Pentru a decora aceste frumoase sugar cookies putem folosi royal icing, apoi, cat acest icing este inca umed, putem presara bombonici, fulgi de ciocolata sau petale de flori. Putem colora royal icing folosind colorant alimentar.

    aprox 30 cookies.