Persillade de dovlecei & mere

Cand era puiutul meu micut ii pregateam dovlecei cu mere. Ii placeau foarte mult. Intre timp am “uitat” de reteta aceasta… Zilele trecute am pregatit-o din nou. Cand a gustat i s-a luminat fata si mi-a spus imediat ca-si aduce aminte de gustul acesta Secretul este sa nu lasati dovleceii sa se inmoaie prea tare. Trebuie sa fie usor crocanti. Fresh, rapid, delicios!

1 ceapa mica, taiata marunt
2 fire de praz, taiate rondele
4-5 dovlecei (medii, taiati bastonase)
2 mere (medii, curatate de coaja, fara seminte, taiate cubulete)
5-6 rosii cherry (taiate in jumatate)
o mana de patrunjel (taiat marunt)  + 3 catei de usturoi (taiat marunt)
sare, piper
ulei de masline

Intr-un wok se caleste ceapa +  prazul in uleiul incins, pana se inmoaie, fara a se arde.

Se adauga merele si rosiile si se calesc 5 minute, amestecand usor.

Se scot intr-un vas cald. In acelasi wok se incing 2 linguri de ulei de masline si se calesc dovleceii presarati cu multa sare (pentru a lasa apa).

Cand dovleceii au lasat lichid, se da focul mare pana scade (fara a se arde dovleceii; amestecati din cand in cand).

Se adauga merele & rosiile si se mai amesteca 5 minute. Se adauga patrunjelul si usturoiul, se asezoneaza si se serveste imediat.

Tagged as: delicioasa, dovlecei, garnitura, retete de post, retete ilustrate, retete rapide, vegetariene