Salata de sfecla & spanac

Am schimbat continutul cosului bio si m-am rasfatat cu dovlecei, spanac, sfecla, morcovi, pastarnac si patrunjel, rosii, castraveti si o planta de rosii cherry. Planta m-a pus putin in incurcatura. Acum am un „pui” de rosie  si trebuie sa-l cresc 🙂 Am pregatit tot felul de bunatati cu delicioasele legume si sunt nerabdatoare sa va scriu despre ele. Incepem cu salata de sfecla si spanac. Delicioasa salata, suficient de consistenta pentru a fi servita ca light lunch, dar si o garnitura minunata pentru un grill. Cred ca ar merge foarte bine si cu branza chevre (de capra). Sfecla este un aliment pretios pentru sanatate, datorita continutului ridicat de calciu, potasiu, vitamina C, vitamina A si acid folic.  Atentie! Cand curatati sfecla, ar fi bine sa folositi manusi, pentru a nu va inrosi mainile pentru cateva zile. De fapt, se pot pata (definitiv) toate lucrurile care intra in contact cu sfecla (haine,  tocator, etc)…Cu grija 🙂

2 sfecle
1 ceapa, taiata jumatati de rondele
3-4 maini de spanac verde
sucul unei lamai
ulei de masline
sare, piper

Am spalat spanacul si l-am scurs bine de apa. Am spalat foarte bine sfecla, sub jet de apa rece, frecand cu o perie.

Am uns sfecla cu putin ulei de masline, am invelit-o in folie de aluminiu, apoi am introdus-o in cuptorul incins la 200 grade C, aprox 60 minute.

Am scos sfecla din cuptor, am curatat-o de coaja, am taiat-o felii si am lasat-o sa se raceasca.

Am amestecat sfecla si ceapa cu uleiul de masline si sucul de lamaie. Am adaugat spanacul, am asezonat (fleur de sel, piper). Enjoy!

Delicioasa 🙂

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*