Paine cu rozmarin & parmezan

Dumper bread: paine tipic australiana, din faina de grau, fara drojdie. Traditional era coapta in cenusa focului de tabara, apoi se servea cu carne uscata/gatita, sau cu golden syrup. Aborigenii faceau dumper bread cu seminte si nuci, coapta apoi pe cenusa. Este o paine densa, frageda la interior, cu coaja tare, crocanta.  Rosemary dumper bread contine rozmarin si parmezan. Mi-a placut enorm. S-a pregatit super usor, nu m-am „chinuit” cu drojdia, a avut coaja crocanta cum imi place mie… Copiii mei nu se omoara dupa paine, dar aceasta a fost „devorata”… la propriu <3
Rosemary dumper bread – paine australiana, fara drojdie

150 g faina alba + 300 g faina integrala+ 6 lgt praf de copt
150 g ceapa, taiata marunt
60 g unt
125 g parmezan proaspat ras
310 ml apa calduta spre rece (nu fierbinte)
2-3 linguri rozmarin verde, taiat fin

Se incinge cuptorul la 180 grade C. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu hartie pentru cuptor.

Se topesc 15 g de unt intr-o tigaie si se caleste ceapa, pana se inmoaie, fara a se arde.

Se amesteca faina alba, faina integrala si praful de copt. Se adauga untul ramas si se framanta. Se adauga ceapa, rozmarinul si 2/3 din parmezan. Se framanta.

ceapa calita + rozmarin
parmezan ras

Se face un spatiu in centrul aluatului si se toarna apa, incet, amestecand. Se framanta aluatul pe o suprafata pudrata cu faina.

Se formeaza din aluat un cerc de aprox 15-16 cm diametru, se cresteaza cu un cutit si se pensuleaza cu putin lapte, apoi se presara restul de parmezan.

Se pensuleaza cu lapte
se presara cu parmezan ras

Se pune painea la copt 40 minute (coaja trebuie sa fie crocanta si sa sune a gol cand e „ciocanita”).

Se pastreaza infasurata intr-un prosop de bucatarie.

Nu stiu cat e de buna a doua zi, pentru ca a disparut instantaneu 🙂


 

4 Comments

  1. Arata bine, bine!!! La cat parmezan are, daca-i coaja crocanta cum zici, atunci trebuie sa fie tare gustoasa 🙂

  2. Este delicioasa… De mult n-am mai mancat paine goala 🙂

  3. Arata ff bine si stiu ca e ff gustoasa. Eu fac cu ceapa verde din cauze de copil care nu vrea ceapa normala :).

  4. M-am tot ferit sa fac paine… Mi-a fost teama… Dar prind curaj 🙂
    Cred ca am sa incerc si eu cu ceapa verde. Trebuie sa fie delicioasa 🙂
    Ai un blog minunat, Anda. O placere sa-l descoperi 🙂

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*