Dovleac confiat

Va povesteam in foto jurnalul meu din Istanbul cat de mult mi-a placut dovleacul confiat (candied pumpkin). Pentru ca mi-a placut atat de mult, am venit din Istanbul cu reteta cu tot 🙂 Pacat ca nu am adus si caimac… Delicios servit cu nuci, siropul rezultat in urma confierii, mascarpone. Poate fi un delicios desert de post, doar inlocuim  untul cu margarina (fara mascarpone). Sper sa va placa…
 
dovleac-candied-5-1-of-1

1 kg dovleac
400 g zahar
1 lingura unt  (sau margarina, pentru un desert de post)
200 ml apa
pentru servit: nuci si mascarpone. Daca gasiti caimac turcesc, cu atat mai bine.

Am curatat dovleacul de coaja si seminte. L-am taiat bucati mari, de aprox  5 cm x 2 cm. Am pus dovleacul, apa si untul intr-un vas, la foc iute pana a dat in clocot, apoi am redus focul, am acoperit vasul si l-am lasat pana s-a inmuiat dovleacul (aprox 30 minute; am verificat intepand dovleacul cu un cutit).

Am adaugat zaharul, am pus capacul si l-am lasat la foc mic aprox 45 minute, pana am obtinut dovleacul minunat, delicios.

Delicios!

4 Comments

  1. ah, am incercat si eu acum vreo luna, dar cred ca n-am urmat pasii care trebuie si mi s-a inmuiat dovleacul… well, pana la urma tot mi-a iesit o dulceata geniala dupa ce l-am pasat bine 🙂 btw, caimac gasesti la bacaniile arabesti (eu imi iau din cartier, de la macelaria Kasap de pe Jiului)

  2. Mare bucurie mi-ai facut 🙂 Sper sa gasesc caimac la macelaria Kasap. Imi place la nebunie. Am cumparat dintr-o alta bacanie arabeasca dar avea un gust usor acrisor, destul de departe de ce am mancat in Istanbul. Thanks

  3. ati gasit caimac la macelaria Kasap? daca da, va rog mult un nr de contac!! vreau sa imi cumpar neaparat si nu gasesc

  4. Am gasit, nu au mereu. Din pacate, nu am un nr de contact. Gustul e foarte apropiat de cel al cremei mascarpone de la galbani. O zi frumoasa!

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*