Tort cu ciocolata, zmeura si fistic

Cand fiul meu mi-a spus sa-i pregatesc un tort pentru ziua lui, m-am cam pierdut… Stiam ca-i place muuuult ciocolata, dar tort cu ciocolata in general inseamna crema tip mousse la mijloc. Ori mie nu-mi place. Cred ca nici lui… Blatul acela insiropat si prea dulce, iar nu-mi place… Ideea de tort cu blat siropos si crema mousse la mijloc ma omoara… Ce sa fac? M-am gandit la un tort “ciocolatos” dar fresh in acelasi timp. Ce alegere mai buna decat ciocolata si zmeura Am pregatit blatul cu o zi inainte si l-am pastrat la temperatura camerei. Am cumparat creme fraiche de la Bio good (inca nu am gasit in alt magazin, daca gasiti, dati de stire, va rog). Zmeura proaspata… Fistic… Dimineata dinaintea petrecerii am pregatit frostingul si in 15 minute am avut gata o minunte de tort cu gust intens de ciocolata,  creme fresh si  zmeura.. Trust me, reteta suna mult mai complicat si time consuming decat este… De fapt, cel mai mult a durat sa curat fisticul

Blat de ciocolata
forma de tarta (removable bottom) cu diametrul de aprox 28 cm
500 g unt nesarat
500 g ciocolata cu minim 75 la suta cacao
8 oua mari
1 1/2 lgt esenta vanilie
700 g zahar
300 g faina + 1 1/3 lgt sare

Se incinge cuptorul la 180 grade Celsius. Se tapeteaza tava cu unt si faina sau cu hartie pergament. Ciocolata si untul se topesc fie la microunde, fie pe aragaz, la foc foarte, foarte mic. Se lasa la racit (temperatura camerei). Se amesteca foarte bine ouale, zaharul si vanilia, pana se obtine o crema. Se adauga ciocolata, apoi faina. Cu o spatula de silicon razuiti marginile vasului  pentru a va asigura ca incorporati intreaga cantitate de faina si amestecul va fi omogen. Se pune jumatate din amestec in vasul pregatit in avans, se coace in cuptor timp de 25 minute. Se raceste in tava. Se indeparteaza cu grija, pentru a pastra forma. Se repeta operatiunea pentru cel de-al doilea blat.

Umplutura
2 cutii de creme fraiche (puteau fi utilizate chiar 3)
2 cutii zmeura
Frosting
250 g zahar pudra
160 g unt nesarat, la temperatura camerei
50 ml lapte (cu grasime) + esenta de vanilie (cateva picaturi)

Se amesteca foarte bine untul si zaharul cu un mixer, la viteza medie, pana cand se omogenizeaza. Se adauga laptele, putin cate putin. Dupa ce se incorporeaza laptele, se amesteca in continuare, dar la viteza mare, pana se obtine o crema pufoasa.

Tort de ciocolata cu zmeura si fistic
blat de ciocolata
creme fraiche
zmeura
frosting
fistic, curatat, taiat mare

Se pune primul blat in platoul in care va fi servit tortul. Se intinde creme fraiche. Se presara zmeura.

Se pune al doilea blat, apoi frostingul si se “modeleaza” cu o spatula.

Se presara deasupra fisticul. Se pastreaza la frigider.

Tagged as: ciocolata, creme fraiche, delicioasa, desert, frosting, tort cu ciocolata, tort cu zmeura, zmeura