Minunata crema de hribi si galbiori, rapida si delicioasa...
1 kg ciuperci proaspete, mixte (galbiori, hribi, champignon)
4 lg unt nesarat
1 ceapa
3 catei usturoi
2 lg Cognac
1 lg Maizena
6 cup supa
1/2 cup smantana (cu grasime)
sare, piper
patrunjel tocat marunt (decor)
Se spala bine ciupercile, se scurg, se taie (daca este cazul).
Hribi, galbiori si champignon
Se incinge untul. Se caleste ceapa si usturoiul, aprox 5 minute, fara a se arde. Se adauga ciupercile si se tin pe foc, amestecand din cand in cand, pana la evaporarea lichidului. Se adauga coniacul si se amesteca pana se evapora. Se adauga maizena, se amesteca.
Hribi, galbiori, champignon
Se adauga supa si se da in clocot. Se tine la foc mic, fara capac, aprox 30 minute. Se transfera amestecul, in transe, intr-un blender si se transforma in crema. Se adauga smantana, sare, piper.
Crema de ciuperci se serveste imediat, decorata cu patrunjel si “stropita” cu putina smantana lichida.
Crema de hribi si galbiori
English 
Romana 
