Galbiori & hribi trasi in unt cu usturoi
2-3 linguri ulei de masline
1 ceapa alba mare taiata felii foarte subtiri
4 catei usturoi, pisati
500 g galbiori / chanterelle
500 g hribi / porcini
100 g unt, taiat cubulete
fleur de sel, piper proaspat macinat
- Se spala bine ciupercile, se scurg pe hartie absorbanta. Se taie hribii felii subtiri. Girolele se lasa intregi.
- Se incinge uleiul intr-un wok. Se caleste ceapa si usturoiul, apoi se adauga ciupercile. Se tine amestecul la foc mare, amestecand constant, pana cand se evapora lichidul lasat de ciuperci.
- Se adauga untul, se amesteca pana se „rumenesc” usor ciupercile. Se pun deoparte.
- Se prajesc feliile de bagheta. Se pun ciupercile pe feliile de toast, se presara cu busuioc proaspat.
Galbiori parfumati cu tarhon
Omlette aux girolles / Omleta cu galbiori
Risotto cu ciuperci
