500 g ciuperci girolles (galbiori)
8 oua, batute
o mana de patrunjel, taiat marunt
2 linguri ulei de masline
1 ceapa alba, taiata marunt
2 catei usturoi, taiati marunt
fleur de sel, piper proaspat macinat
- Se spala bine ciupercile. Se scurg intr-o sita.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie. Se caleste ceapa si usturoiul, pana sunt moi, insa fara a se arde.
- Se adauga ciupercile si se calesc, la foc mare. Ciupercile vor lasa lichid. Se tin la foc iute, amestecand, pana cand lichidul scade complet.
- Se adauga ouale batute. Se amesteca usor. Se adauga patrunjelul verde si se transfera in farfurii. Se serveste fierbinte.
Aprox 4 portii.
English 
Romana 
