Supa crema de mazare

Racoroasa, delicioasa, colorata…

3 buc ceapa verde
1 bat de celeri

450 g mazare verde (congelata, de buna calitate)
1 litru supa pui (de casa sau cubulete)

o mana de marar
1 lingura de menta
1 lingura smantana dulce sau creme fraiche
1 lingura ulei de masline + 1/2 lingura unt

  1. Se taie marunt ceapa verde si celeri. Se incinge uleiul si untul intr-o oala. Se soteaza celeri si ceapa verde timp de aprox 3 minute, fara a se arde.
  2. Se adauga mazarea si se amesteca bine. Se adauga supa de pui si se fierbe la foc mediu, neacoperit, timp de 10 minute.
  3. Se taie marunt mararul si menta.
  4. Se adauga mararul in supa si se mai fierbe inca 5 minute. Se transfera intr-un blender si se paseaza, in transe mici, pana devine o crema onctuoasa.
  5. Se adauga smantana dulce sau creme fraiche, se asezoneaza cu sare mare sau piper, se adauga menta si se pune la frigider. Se serveste rece.
  6. Se poate decora cu menta proaspata.

Sugestii:

  • inaintea servirii se pun sa „pluteasca” pe supa tartine de toast cu chevre sau cu anhois/ansoa.
  • in loc de marar, se poate folosi menta proaspata, dar se va adauga in acelasi timp cu mazarea.

Lasă un răspuns