Piure de cartofi si telina

by Delicioasa on 24 mai 2010

Un piure absolut delicios!

  • 750 g cartofi, cu coaja, bine spalati
  • 250 g telina, curatata de coaja, taiata cubulete
  • sare
  • 500 ml lapte
  • 250 g unt, taiat cubulete si pastrat la frigider, rece
  • piper
  1. Se pun cartofii in 2 litri de apa rece cu 1 lingurita de sare, apoi se transfera vasul pe aragaz la foc mare pana dau in clocot.  Se pune capacul  si se fierb timp de 25 minute.
  2. Se fierbe telina in aburi, pana devine moale.
  3. Se scurg cartofii si se curata de coaja. Se scoate telina si se transfera in acelasi vas cu cartofii. Se paseaza fin, apoi se transfera intr-o oala, pe aragaz, la foc mediu, amestecand foarte bine, timp de 5 minute.
  4. In acest timp se fierbe laptele.
  5. Se da focul mic la piure, se incorporeaza untul foarte rece, amestecand energic, pana devine foarte cremos.
  6. Se toarna laptele foarte fierbinte, treptat, amestecand continuu, pana este complet absorbit. Se stinge focul, se asezoneaza cu sare si piper. Se poate decora cu puri (chives), patrunjel, etc. Se poate servi cu putin ulei de masline deasupra.
  7. Piureul nu va avea un aspect foarte omogen, insa va fi delicios.

 

Leave a Comment

Previous post:

Next post: