Ce ar trebui sa avem in bucatarie?

Pour Andreea,
Ce ar trebui sa avem  in dulap/frigider, in bucatarie/camara, pentru a putea pregati in orice moment „ceva” delicios. Nu va speriati ca lista este lunga… Nu trebuie cumparate toate  odata si nu se vor termina intr-o saptamana.

In dulap

  • diferite tipuri de pasta (uscate sau umede; marea diferenta este ca pastele uscate au un timp de fierbere intre 10-15 minute, in timp ce pastele umede sunt gata in 2-4 minute)
  • orez (long grain, basmati, orez pentru rizotto)
  • linte, fasole (diverse tipuri)
  • faina
  • praf de copt
  • bicarbonat de sodiu
  • ceai
  • cafea (normala si ness)
  • zahar alb (pudra, toss)
  • cous cous
  • drojdie
  • stafide
  • cacao fara zahar
  • zahar brun
  • seminte si alune (crude = nesarate, neprajite, miez): fistic, migdale, nuci, seminte de floarea soarelui, arahide, seminte de dovleac
  • cereale (whole grains, vitalis, etc)
  • ciuperci uscate (porcini sau galbiori)
  • seminte de susan

Uleiuri si otet

  • ulei de masline (mult… )
  • ulei de floarea soarelui
  • ulei de masline extra virgin (pt salate)
  • ulei pentru wok (asiatic)
  • ulei de susan
  • otet de mere
  • acetto balsamico

    Seasoning/dressing

    • sare mare/fleur de sel (Guerande, Maldon)
    • sare fina
    • piper boabe (negru, cayenne, etc)
    • sos soya (exista si varianta japoneza, cu mai putina sare – la Mega)
    • sos teriyaki
    • mustar de dijon
    • miere

    Conserve

    • cuburi supa pui + cuburi supa de legume (exista si varianta bio la magazinele Biogood)
    • rosii intregi/cubulete in conserva (Cirio)
    • anchois/ansoa in ulei
    • ton in ulei
    • naut in conserva / humus
    • porumb boabe

    Mirodenii si plante aromatice

    • nucsoara
    • chimen
    • coriandru
    • turmeric
    • scortisoara (pulbere si batoane)
    • safron, garam masala, curry
    • boia dulce
    • ardei rosu iute, uscat
    • plante aromatice verzi: cimbru, busuioc, oregano, ROZMARIN, patrunjel, marar, LEUSTEAN, chives, eventual salvie si tarhon
    • plante aromatice uscate: cimbru, busuioc, oregano, rozmarin
    • mai puteti avea: 5 spices, all ground spices, cuisoare, fenugreek, ienibahar,  seminte de mustar, curcuma

    Legume

    • ceapa (alba, rosie, verde, salot)
    • usturoi
    • ardei iute
    • ginger proaspat
    • morcovi
    • pastarnac
    • telina
    • cartofi (albi/dulci)
    • rosii
    • lamai (multe)

    Fructe

    • fructele proaspete de sezon. Nu are rost sa incercam piersici cu chimicale si fara gust, iarna; in schimb vara, putem sa le savuram, gustoase si pline de vitamine…
    • mere, banane, portocale, etc

    Pentru dulciuri (anytime)

    • ciocolata neagra 75% cacao
    • sirop de artar
    • golden syrup
    • dulceata de caise
    • esenta de vanilie

    In frigider

    • oua (de preferinta ecologice/bio)
    • lapte (cu grasime e mai gustos, dar depinde de optiunea si dieta fiecaruia:)
    • unt nesarat
    • parmezan (ras sau intreg)
    • branza (feta, chevre, roquefort)
    • iaurt simplu
    • somon afumat
    • smantana dulce
    • frisca lichida
    • mascarpone

    In congelator

    • inghetata de vanilie
    • sorbet de lamaie
    • inghetata de ciocolata
    • mazare congelata
    • fructe rosii congelate
    • cuburi de gheata
    • aluat pentru tarta

    N-ar fi rau sa aveti si

    • fish sos
    • oyster sos
    • hrean
    • bulion
    • masline negre, verzi
    • capere
    • ceapa murata
    • castraveti + gogosari murati

    Bauturi

    • Amaretto di Sarono
    • vin rosu sec
    • vin alb
    • Cointreau
    • eventual Tequila, Vodca, Cointreau, pentru unforgetable cocktails
    OK, stiu ca par multe, insa le puteti selectiona, taia, adauga dupa gustul vostru. Chiar sunt curioasa ce anume nu va lipseste din bucatarie si nu exista in lista mea.
    O zi placuta si fericita
    Delicioasa

    7 Comments

    1. Prietenul meu e 1/2 Surinam, in consecinta nu-mi lipseste din bucatarie: Madam Jeanette in varianta la borcan, mai am ulei din orez, un mix de ulei din masline+ulei in si usturoi + rozmarin pt fripturi la cuptor…..pt bauturi am Baileys….oh e genial cu inghetata 😀

    2. Ador uleiurile cu mirodenii! Sunt perfecte pentru marinat sau pentru asezonat. Ai perfecta dreptate 🙂 Am si Baileys, dar nu l-am incercat cu inghetata pana acum… Ar fi cazul, nu? Cat despre Madame Jeanette in varianta la borcan, scuza-mi ignoranta, dar m-ai facut deosebit de curioasa 🙂 Despre ce e vorba? 😀

    3. Madam Jeanette – la borcan, e un sos facut din http://en.wikipedia.org/wiki/Madame_Jeanette ardeiutii astia – care practic dau foc la gura mea si diverse ierburi, condimente, etc care se folosesc in bucataria surinama. Nu ma omor dupa chestii spicy dar asta chiar imi place sa-l adaug cand vreau un dip mai picant, un orez mai picant, o friptura mai picanta, etc – u get the drift. Dar nu e doar picant – sosul ii da o anumita aroma si un miros imediat recunoscut. E baza la foarte multe feluri de mancare. E atat de popular incat e importat si consumat si de olandezi, de fapt cred ca face parte din bucataria traditionala – dar nu ar recunoaste olandezu asta pt nimic in lume. „Broodje Pom” , diverse variante de „Roti” si „Barra” sunt printre fav. mele. Ti-am dat google homework to do. 😀 Asa arata borcanul cu pricina: http://www.typicaldutchstuff.com/swiet-moffo-madam-jeanette-hotpepper-p-3691.html?language=en&osCsid=d7vjjl6pisudi13datkks8qvt6

      Da, cu siguranta ar fi cazul. Efect pozitiv garantat. Inghetata de vanilie, caramel, ciocolata + ceva nuci usor la tigaie + Baileys = pacat caloric capital = delicu sublim pt mine la orice petrecere :)))) Ah si merge cu absolut orice tort, chiar si cu fructe – olandezii ii zic tort pt adulti :))

    4. Ah si era sa uit eu mai am Quinoa, Amaranth, faina de orez integrala si simpla si faina fara gluten – sefa-mea e celiaca si o mai rasfat din cand in cand cu chestii sweet fara gluten….si mai am extract de stevia lichida pe post de indulcitor – goody good for good stuff fara indulcitori artificiali si fara gustul ala amar tipic aspartam-ului….

    5. Voi cauta si eu Madame Jeanette 🙂 Chiar sunt curioasa daca nu cumva am incercat pasta prin Amsterdam, fara sa realizez 🙂 Cand ai mentionat quinoa am realizat ca trebuie sa fac un update al listei 🙂 In ultima perioada dulapurile mele s-au imbogatit cu (iar eu m-am indragostit iremediabil de…) quinoa, amaranth, mei, linte, seminte pentru germinat, tot felul de alune, nuci, seminte, migdale, faina de diverse feluri (ovaz, secara, faro…) samd… Of, imi trebuie o bucatarie mai mare 🙂 xoxo

    6. Eu le imprastii si prin sufragerie in borcane http://www.ljcfyi.com/2010/05/weck-jars.html d-astea si mai le trag o funda si o eticheta din lemn cu o creta colorata + o lopetica din lemn si e chiar misto. Lucrez sa le fac o mini biblioteca sau macar cateva rafturi ca sa-mi eliberez bucataria pt niste ghivece cu ierburi proaspete – oh, those are a must too :)))) I can go on like this forever :))) xoxoxox
      P.S.: daca locuiesti in Buc, pot sa-ti aduc madam jeanette si alte chestii care nu le gasesti pe la noi – asta prin noiembrie asa 😀 that’s because I love your blog :)))

    7. Faina si delicioasa casa trebuie sa ai 🙂 Happy you like my blog 🙂 xoxo

    Leave a Comment

    Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

    *

    *