Spaghetti alla Napoletana

 

3 cutii de rosii intregi in suc de rosii, aprox 400 g fiecare

60 g busuioc proaspat, taiat bucati mari

80 g patrunjel verde, taiat bucati mari

3 catei usturoi, decojiti, intregi

1 ceapa mica, taiata marunt

2 linguri ulei de masline

375 g spaghetti

  1. Se incalzeste uleiul intr-o tigaie, se caleste ceapa si usturoiul, amestecand bine, pana se inmoaie, fara a se arde.
  2. Se taie rosiile in bucati mari, se adauga in tigaie, impreuna cu sucul de rosii. Se da in clocot. Se lasa la foc mic, fara a acoperi, timp de 20 minute. In acest timp sosul trebuie sa scada aprox 1/3.
  3. Se adauga busuiocul si patrunjelul. Se asezoneaza cu sare mare si piper proaspat macinat.
  4. In timp ce fierbe sosul, se fierb pastele „al dente”, intr-o oala cu multa apa cu sare si ulei de masline, conform instructiunilor producatorului.
  5. Se scurg spaghetele, se aseaza in farfurie, se pune sos peste ele, pe centru, se orneaza cu o frunza de busuioc proaspat, se servesc.

Sugestii

  • paste fierte  „al dente”: pastele trebuie fierte exact conform instructiunilor producatorului; acestea trebuie sa ramana inca usor tari
  • se pot adauga capere
  • se poate servi cu Parmezan
  • baza pentru pizza: lasati sosul sa scada mai mult

Aprox 4 portii

Lasă un răspuns