250 ml supa legume (cubulete in apa fierbinte sau supa de casa)
1 kg scoici-midii
1 ceapa mare, taiata cubulete
1 lingura unt
1/2 lingura maizena diluata in 1 lingura apa (sau un cartof mic transformat in piure – dar va dura mai mult sa se lege sosul)
250 ml smantana
125 ml vin alb, sec
marar, fin maruntit
sare mare
- Se spala bine scoicile-midii, sub jet de apa rece, frecand cu o perie, indepartand si firele de pe ele („barba” scoicii). Vezi detalii si in ABC-ul fructelor de mare. Atentie! Aruncati scoicile care sunt deschise, daca nu se inchid singure in momentul in care apasati pe ale.
- Se caleste ceapa in unt, pana se inmoaie, fara sa se arda. Se adauga vinul alb si se lasa la foc mediu/mare pana se evapora aproape complet. Se adauga supa si smantana si se da in clocot. Se adauga maizena si se amesteca, pana se ingroasa putin sosul.
- In apa fierbinte se introduc scoicile-midii timp de 2 minute, se scurg repede si se introduc in sos, amestecand, la foc mediu, timp de aproximativ 3 minute. Se adauga mararul. Se iau de pe foc. Se arunca scoicile care nu s-au deschis la temperatura.
- Se asezoneaza cu sare mare si piper proaspat macinat. Se servesc imediat.
Aprox 4 persoane
Sugestii:
- este amuzant sa mancati carnea din interiorul scoicilor folosind o alta scoica pe post de clestisor.
- Maizena se gaseste in anumite supermarketuri. Daca nu gasiti, puteti sa realizati reteta fara acest produs, insa sosul va fi mai lichid, mai putin consistent.
