Lup de mare la gratar – cu patrunjel si oregano

4 pesti intregi, dorada sau lup de mare (biban)

2 linguri patrunjel, taiat marunt

2 catei usturoi, taiati marunt

1/2 lingura oregano uscat

200 ml ulei de masline

2 lamai + 4 felii subtiri de lamaie


  1. Se curata bine pestele (interior, solzi, urechi). Se spala in apa rece. Se usuca pe hartie de bucatarie.
  2. Se da prin razatoare coaja unei lamai si se stoarce pentru a obtine sucul proaspat.
  3. Se pune sucul de lamaie, coaja de lamaie, 150 ml ulei de masline, oregano, usturoiul, patrunjelul,  sare si piper intr-un vas, se amesteca bine si se lasa de-o parte, cel putin o ora.
  4. Pestele spalat si uscat se aseaza pe un tocator. Se cresteaza pe diagonala, de 3-4 ori, pe fiecare parte. Se pune cate o felie subtire de lamaie in urechi. Se asezoneaza la interior (sare mare si piper proaspat macinat).
  5. Se taie cealalta lamaie in 2, se stoarce, se adauga 50 ml ulei de masline, sare si piper. Se amesteca bine si se freaca pestele cu acest amestec.
  6. Se incinge bine gratarul, de preferinta plat, apoi se pune pestele pe foc, timp de 3-4 minute pe fiecare parte, pana cand este patruns.
  7. Se transfera pestele pe farfurii, se toarna deasupra sosul cu usturoi si oregano, se asteapta 5 minute, apoi se serveste.

Sugestii

  • poate fi servit alaturi de salata verde sau orez.
  • poate fi pregatit la gratar exterior – barbeque sau pe aragaz.

Leave a Comment

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*