70 g stafide
100 ml lichior Disaronno Amaretto
175 g faina
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
125 g unt, taiat cubulete, lasat cel putin 1 ora la temperatura camerei
150 g zahar (alb sau Demerarra)
2 oua mari
4 banane, foarte coapte
100 g nuci sau alune de padure, taiate marunt (nu macinate)
- Se pregatesc toate ingredientele. Se tapeteaza o tava de chec fie cu unt si faina, fie cu hartie pentru cuptor.
- Se pune la incalzit, pe aragaz, Amaretto. Se ia de pe foc inainte de a fierbe. Se adauga stafidele, se acopera, se lasa cel putin 45 minute, pana absorb lichid.
- Se incinge cuptorul la 170 grade C (vezi transformari cuptor electric/gaz). Se paseaza bananele (nu e nevoie sa fie un piure foarte fin). Se taie nucile marunt.
- Se amesteca untul moale si zaharul, cu mixerul, pana se obtine o pasta cremoasa. Se adauga ouale, pe rand, se amesteca.
- Se adauga piureul de banane, se amesteca. Se adauga nucile, stafidele (cu amareto cu tot) si se amesteca utilizand o paleta sau o lingura din lemn. Se amesteca faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Se adauga compozitiei, in 4 transe, amestecand cu o lingura din lemn.
- Se toarna compozitia in tava pregatita in prealabil si se pune la cuptor, aprox 1 ora. Se verifica daca este gata intepand banana bread cu un bat de frigaruie sau o scobitoare. Daca iese umed (cu aluat pe el), se mai poate tine in cuptor inca 10-15 minute. Atentie! Nu trebuie sa fie foarte uscat!
- Se lasa la racit in tava, se transfera pe un vas. Se serveste rece. Se poate pastra in cutii air tight (cu capac etans) si la frigider.
Sugestii
- delicios mic dejun pentru copii, langa un ceai cu lapte sau ciocolata calda
- desert, simplu sau alaturi de inghetata de vanilie sau crema mascarpone
